Tinh bột khoai tây là gì?

 Tinh bột khoai tây có màu trắng, chứa một lượng calorie và carbonhydrate nhất định. Được sử dụng nhiều trong chế biến thực phẩm, đặc biệt đối với các món bánh hoặc súp nhằm tạo kết cấu sánh, mềm và trong suốt cho thực phẩm. Ngoài ra, tinh bột khoai tây nguyên chất còn được ứng dụng trong công nghệ làm đẹp thẩm mỹ.

Như đã biết, củ khoai tây chứa rất nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm kali, calci, sắt, magne, phospho, kẽm, đồng, vitamin C và vitamin B. Vì vậy, bạn có thể sẽ nghĩ rằng tinh bột của nó cũng sẽ dồi dào những chất dinh dưỡng này. Tinh bột khoai tây lại không có hàm lượng vitamin và khoáng chất nhiều như vậy.

Một thìa canh tinh bột khoai tây chứa khoảng: 40 calorie; 10gr carbohydrate; 0gr protein; 0gr chất béo; 0gr chất xơ.

Có khoảng 8gr tinh bột đề kháng trên mỗi thìa canh tinh bột khoai tây nguyên chất. Tinh bột đề kháng (Resistant starch, tinh bột kháng đường, tinh bột đề kháng) - đóng vai trò như chất xơ hòa tan. Tinh bột đề kháng được coi là một loại thực phẩm chức năng có tác dụng ngăn ngừa, hỗ trợ điều trị rất nhiều căn bệnh, không những cải thiện đáng kể sức khỏe đường ruột mà còn ổn định đường huyết với giá rẻ, có thể tìm thấy ở mọi nơi.

Cách sử dụng tinh bột khoai tây

Năm 2012, sản lượng tinh bột trên thế giới được cho là vào khoảng 75 triệu tấn. Chủ yếu là tinh bột từ lúa mì, ngô, sắn và khoai tây. Những tinh bột này có những điểm tương đồng và khác biệt tùy thuộc vào thành phần hóa học và hàm lượng chất dinh dưỡng của chúng.

Bạn có thể tìm thấy tinh bột khoai tây trong một số mặt hàng thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm đóng gói như: Các loại bánh nướng, chẳng hạn như muffins; Bánh mì; Kẹo; Soup đóng hộp; Pho mát vụn; Gia vị hỗn hợp; Nước trộn salad…

Tinh bột khoai tây có giá thành khá rẻ và được bán tại cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc shop online. Một số sản phẩm có nhãn “tinh bột khoai tây” nhưng thực sự nó lại chỉ có bột khoai tây là thành phần duy nhất. Vì vậy, bạn nên lựa chọn mua tinh bột khoai tây ở những địa chỉ uy tín và đọc kỹ bao bì trước khi mua. Nên mua loại tinh bột khoai tây không GMO (non-GMO).

Tác dụng của tinh bột khoai tây trong nấu ăn

Ngoài việc sử dụng tinh bột khoai tây trong nấu ăn, chúng còn được sử dụng nhiều trong công nghiệp chế biến thực phẩm. Bởi công dụng là chất tạo kết cấu đặc, sánh chính vì vậy tinh bột khoai tây được dùng để chế biến các món hầm, nấu soup, làm nước sốt, kem tươi hay bánh pudding.

Đặc biệt với các món bánh cần độ mềm và trong suốt thì việc chọn lựa bột khoai tây để làm chất đệm giúp thành phẩm trong và mềm hơn chính là lựa chọn hoàn hảo.

Bên cạnh đó, tinh bột khoai tây còn được sử dụng để áo các loại bánh như bánh mochi Nhật, bánh nếp. Giúp bánh không bị dính và giữ được mùi vị đặc trưng không thay đổi cho bánh.

Ngoài ra, tinh bột khoai tây còn được sử dụng trong các món nướng, món chiên. Với mục đích tạo độ giòn và giữ các món chiên giòn lâu không bị ỉu như bột bắp.
 

Tinh bột khoai tây có giá không quá đắt, tuy nhiên khi mua bạn cần cẩn thận trong việc tìm hiểu địa chỉ cung cấp tinh bột để không phải mua phải hàng kém chất lượng. Tinh bột khoai tây cũng khá dễ để bảo quản, bạn chỉ cần bảo quản chúng ở hộp kín, đặt ở nơi thoáng mát và sử dụng trong 5 - 6 tháng.


 

Người đăng: chiu
Time: 2021-09-22 09:51:39
LaGi.Wiki

TÀI TRỢ

» AccRoblox.Org - Mua bán acc & mọi thứ về roblox
» ApiDoiThe.Com - Đổi thẻ cào uy tín
» BotSMS.net - Auto Bank, Auto Momo