Thịt kho tôm là gì?

Thịt kho tôm là một trong những món mặn rất được mọi người ưa thích, vị mặn vừa phải khi kết hợp với cơm trắng, rau sống thì cực kì ngon miệng.Là món ăn thường xuyên có mặt trong mâm cơm gia đình Việt vì sự mặn ngọt dễ ăn.

Cách làm món thịt kho tôm

Nguyên liệu
  • 200 gram thịt ba chỉ để có mỡ có thịt cho nó hài hòa nghe.
  • 200 gram tôm, to bé tùy điều kiện kinh tế và sở thích nha, cơ mà tiêu chí tiên quyết là tôm phải tươi xanh nhé.
  • Một củ hành tím, đố bạn biết để làm gì, dù không biết thì mình vẫn mua nha.
  • Ba tép tỏi to béo, câu hỏi như trên.
  • Chuẩn bị luôn các loại gia vị bao gồm nước màu, đường, mắm, muối, tiêu.

Cách kho thịt với tôm

Bước 1: Đem nguyên liệu đi sơ chế 

– Sau khi mua tôm về, bạn không nên lột vỏ tôm mà chỉ cần lấy phần chỉ đen ở lưng tôm ra thôi. Vỏ tôm vừa chứa nhiều canxi lại giúp cho món ăn thêm giòn ngon hơn đấy. Khi chỉ đen đã được lấy ra, bạn cắt một phần đầu tôm bỏ đi sau đó hãy rửa tôm cho sạch rồi để tôm thật ráo nước. Có thể bỏ một ít muối hoặc gia vị vào tôm, xóc nhẹ cho tôm và gia vị hòa vào nhau.

– Trong lúc chờ đợi tôm thấm vị, hãy lấy thịt ba chỉ ra, rửa thật sạch với, lấy dao và thớt, bắt đầu cắt thịt thành từng miếng mỏng vừa.

– Bóc vỏ tỏi và cắt rễ hành tím, rồi mình cũng bóc vỏ hành y như vỏ tỏi. Rửa hành và tỏi sạch sẽ với nước, để ráo một xíu rồi băm cả tỏi với hành thật nhỏ.
– Chuẩn bị dụng cụ để tạo nước màu từ đường giúp món thịt kho tôm có màu kích thích hơn.

Bước 2: Chế biến món thịt kho tôm

– Đổ một xíu dầu ăn vào nồi chuẩn bị kho thịt, chỉ đổ một ít thôi nhé, tầm một muỗng cà phê vì thịt ba chỉ trong quá trình kho cũng sẽ tiết ra rất nhiều mỡ, nếu bạn cho quá nhiều sẽ rất dễ bị ngấy. Việc bỏ một muỗng dầu lúc đầu chỉ nhằm mục đích phi thơm hành tỏi mà thôi. 

– Như đã nói ở trên, bạn sẽ phi hành tỏi khi thấy dầu nóng nhiều. Khi hành tỏi vàng và bay mùi thơm, hãy cho thịt vào, dùng đũa đảo đều thịt, lúc này hãy bật lửa ở mức to. Đảo thịt với lửa lớn cho đến khi thịt bắt đầu săn, giờ thì bạn có thể cho tôm vào rồi, tiếp tục thực hiện việc đảo tôm thịt trong nồi.

– Thấy tôm đã đổi màu và co lại thì lần lượt cho các gia vị vào, bao gồm nước màu, đường và nước mắm. Nếu có quá nhiều nước trong nồi do tôm thịt tiết ra thì chúng ta nên dùng muỗng lấy bớt nước ra để đảm bảo độ giòn ngon của món ăn.
– Suốt quá trình nấu, bạn cần để to lửa, liên tục đảo tôm thịt và tốc độ tay cần nhanh để đảm bảo tôm được áo gia vị và thịt cũng ngấm đều. Chúng ta sẽ kho tôm thịt cho đến khi nước trong nồi cạn bớt ở dạng sền sệt. Khi nhắc nồi khỏi bếp, thịt kho tôm sẽ có màu nâu vàng trông vô cùng đẹp mắt và hấp dẫn.

Bước 3: Bày trí và thưởng thức

Múc món thịt kho tôm ra dĩa, rắc một ít tiêu lên bề mặt thịt kho tôm để tăng vị cay, món này sẽ tuyệt vời hơn khi được ăn kèm với các loại dưa chua hay rau luộc 


  Người đăng: chiu
Time: 2021-10-11 22:11:36