sữa hạt hạnh nhân là gì?

Sữa hạnh nhân được làm từ hỗn hợp hạnh nhân với nước, sau đó lọc bỏ phần bã. Nó cũng có thể được chế biến bằng cách thêm nước vào bơ hạnh nhân. Nó có hương vị dễ chịu, hấp dẫn và phần kem có kết cấu giống với sữa thường.

Các cách làm sữa hạnh nhân

Sữa hạt hạnh nhân truyền thống

Đúng với tên gọi của nó, sữa hạt hạnh nhân truyền thống chính là sữa nguyên vị, nguyên mùi của hạnh nhân, không pha thêm nguyên liệu nào khác các bạn ạ. Thường thì sữa hạnh nhân này được nhiều người yêu thích bởi mùi thơm đặc trưng của hạt hạnh nhân mà nó mang lại. Ngoài ra, vị của hạt hạnh nhân cũng được giữ lại một cách trọn vẹn nhất.

  • Thời gian chuẩn bị: 8-12 tiếng ngâm hạt
  • Thời gian thực hiện: 10 phút
  • Phục vụ: 4 ly sữa
  • Cấp độ: Siêu dễ

Nguyên liệu

  • 120gr hạt hạnh nhân pasteurized
  • 1000ml nước sôi để nguội
  • 1 xíu muối hồng tạo vị đậm
  • 3-4 quả chà là cho vị ngọt tự nhiên (tùy chọn)
  • Túi vải lọc sữa

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm hạt

Ngâm hạt hạnh nhân 8-12 tiếng

Ngâm 120gr hạt hạnh nhân ngập trong nước lọc để hạt nở ra. Thời gian ngâm 8-12 tiếng, để tiện thời gian, bạn nên ngâm qua đêm.

Bước ngâm hạt là một bước cũng quan trọng không kém như việc chọn hạt. Để hiểu thêm lý do tại sao chúng ta cần ngâm hạt dinh dưỡng và thời gian ngâm lý tưởng như thế nào, các bạn có thể khám phá trong bài viết tại link này của chúng tui nhé!

Bước 2: Bóc vỏ lụa

Bóc vỏ lụa của hạt hạnh nhân

Sau khi ngâm hạt hạnh nhân xong, bạn hãy bóc lớp vỏ lụa màu nâu bên ngoài ra nhé! Bước này sẽ giúp cho sữa có màu trắng đẹp mắt hơn đấy!

Bước 3: Xay sữa

Xay mịn hạt sữa hạt hạnh nhân với máy xay có công suất lớn

Hạt hạnh nhân sau khi được bóc sạch lớp vỏ lụa bên ngoài, bạn cho hạt và nước cùng quả chà là đã bỏ hạt bên trong vào máy xay sinh tố. Xay 2-3 lần cho tới khi hạt được nghiền kỹ và sánh hơn. Nên chia các nguyên liệu ra làm 2 để tiện lợi hơn cho việc xay hạt.

Bước 4: Lọc bã sữa

Lọc bã sữa với vải lọc sữa

Sau khi xay sữa xong, bạn đổ hỗn hợp vào túi vải để lọc sữa.

Bước 5: Nấu sữa (tùy chọn)

Đổ hỗn hợp đã lọc ở trên vào chiếc nồi. Đặt nồi sữa lên bếp và nấu ở nhiệt độ lửa thấp. Bỏ thêm 1 ít muối hồng, và đợi đến khi sữa vừa bắt đầu sôi thì tắt bếp luôn các bạn nhé!

Sữa hạt hạnh nhân có thể uống mà không cần nấu, tùy thuộc vào sở thích riêng của bạn nha. Tuy nhiên, đối với các bé hoặc các mẹ bầu và đang cho con bú, nhất định bạn cần phải nấu sữa trước khi sử dụng để an toàn cho hệ tiêu hóa của mình đấy!

Nấu sữa bằng máy làm sữa hạt chuyên dụng

Nếu bạn làm sữa hạt hạnh nhân bằng máy, bạn chỉ cần 100gr hạt hạnh nhân trên 1000ml nước mà thôi. Và bạn vẫn cần phải ngâm hạt đấy nhé!

Sau khi ngâm hạt xong, bạn cho hạt đã ngâm đã được bóc vỏ lụa vào cối máy, đổ 1000ml nước lọc vào và 3-4 quả chà là đã bỏ hạt cùng 1 xíu muối. Sau đó đậy nắp, chọn chế độ nấu sữa hạt hoặc chức năng sữa hạt không nấu nếu có là xong nha.

"Sương sương" với sữa hạt hạnh nhân - cà rốt

Nếu hôm nay bạn chán với sữa hạnh nhân truyền thống rồi, thì mix một chút với cà rốt để thay đổi hương vị nha. Cà rốt còn là thực phẩm cung cấp vitamin và có tác dụng tốt cho mắt nữa đấy!

  • Thời gian chuẩn bị: 8-12 tiếng ngâm hạt
  • Thời gian thực hiện: 15 phút
  • Phục vụ: 4 ly sữa
  • Cấp độ: Dễ như ăn kẹo

Nguyên liệu

  • 100gr hạt hạnh nhân pasteurized
  • 1 củ cà rốt nhỏ (khoảng 150gr)
  • 1000ml nước sôi để nguội
  • 3 quả chà là
  • Vải lọc sữa

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm hạt

Ngâm hạt hạnh nhân ngập nước trong 8-12 tiếng

Bước 2: Hấp chín cà rốt

Cà rốt gọt vỏ, cắt khúc và đặt lên vỉ hấp chín. Tui thấy hấp chín cà rốt để làm sữa ngon hơn việc luộc. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể luộc cà rốt nha.

Bước 3: Xay sữa

Chia đôi nguyên liệu đã chuẩn bị thành 2 phần, cho tất cả vào máy xay sinh tố có công suất lớn và xay 2-3 lần cho đến khi sữa mịn.

Bước 4: Lọc sữa

Sau khi xay sữa xong, bạn đổ hỗn hợp đã xay vào túi vải để lọc sữa được mịn hơn.

Bước 5: Nấu sữa

Đổ hỗn hợp sữa đã lọc vào nồi, đặt lên bếp ở nhiệt độ lửa thấp. Đợi đến khi sữa vừa sôi thì tắt bếp các bạn nhé!

Nấu sữa với máy làm sữa hạt

Nguyên liệu thay đổi với 80gr hạt hạnh nhân, 150gr cà rốt, 1000ml nước và 3 quả chà là.

Bạn vẫn cần phải ngâm hạt và hấp chín cà rốt. Sau đó cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào cối nấu sữa và chọn chế độ nấu sữa hạt không nấu (nếu có) là xong nha. Tuy nhiên, nếu bạn dùng máy nấu sữa không có chức năng làm sữa hạt không nấu, thì bạn chỉ cần ngâm hạt, không cần hấp chín cà rốt. Sau đó cho các nguyên liệu vào cối và chọn chức năng nấu sữa hạt nhé!

Sử dụng máy làm sữa hạt sẽ nhanh hơn và tiện hơn cho bạn ở các bước 3, 4 và 5 đó ạ.

Sữa óc chó hạnh nhân - món quà cho sức khỏe não bộ

Bạn đã từng uống sữa óc chó Hàn Quốc chưa? Đây là loại sữa được nhiều người lựa chọn vì tốt cho sức khỏe, đặc biệt các mẹ bầu và các bé đấy! Tuy nhiên, thay vì phải mua sữa hộp pha sẵn, chứa nhiều đường, nguyên liệu chính lại chỉ toàn đậu nành, hàm lượng óc chó và hạnh nhân thấp. Thì sau đây, tui sẽ giúp bạn làm ra những ly sữa óc chó hạnh nhân còn ngon hơn ngoài tiệm đấy! Tự tin lên, tui đã kiểm chứng điều đó rồi mà.

Nếu bạn vẫn chưa hiểu hoàn toàn về óc chó, tại sao óc chó lại tốt cho não bộ, bài viết tại link này sẽ là lời giải đáp hợp lý và chi tiết nhất mà bạn cần đó.

  • Thời gian chuẩn bị: 8-12 tiếng ngâm hạt
  • Thời gian thực hiện: 12 phút
  • Phục vụ: 4 ly sữa
  • Cấp độ: Phiên bản pro cấp độ dễ

Nguyên liệu

  • 45gr hạt hạnh nhân pasteurized
  • 45gr hạt óc chó thô
  • 30gr đậu đen xanh lòng
  • 3-4 quả chà là bỏ hạt
  • 1000ml nước sôi để nguội
  • Ray hoặc túi vải lọc sữa

Cách chế biến

Bước 1: Ngâm hạt và đậu

Vẫn là bước quan trọng, bạn cần ngâm hạt óc chó, hạt hạnh nhân và đậu đen vào 3 phần riêng biệt.

Óc chó ngâm 4 tiếng, hạnh nhân 8-12 tiếng và đậu đen 8-12 tiếng.

Bước 2: Xay sữa

Sau khi ngâm hạt xong, bạn chia đôi nguyên liệu đã chuẩn bị thành 2 phần, bỏ vào máy xay sinh tố có công suất lớn. Xay 2-3 lần cho tới khi sữa mịn và sánh hơn.

Bước 3: Lọc sữa

Xay mịn sữa xong, các bạn đổ hỗn hợp ra ray (hoặc túi vải) lọc sữa.

Bước 4: Nấu sữa

Đổ sữa đã lọc ở bước 3 vào nồi. Đặt nồi lên bếp và nấu với nhiệt độ lửa thấp. Đến khi sữa vừa sôi thì tắt bếp ngay.

Nấu sữa bằng máy làm sữa hạt chuyên dụng

Với máy làm sữa, bạn chỉ cần dùng 35gr hạt hạnh nhân, 35gr hạt óc chó và 30gr đậu đen (bởi sữa nấu bằng máy không cần lọc nên chỉ cần sử dụng 100gr hạt với 1000ml nước là chuẩn).

Sau khi ngâm hạt và đậu, bạn cho chà là, đậu đen và nước vào cối nấu sữa, chọn chức năng nấu sữa hạt. Khi máy bắt đầu chuyển qua chế độ xay hạt, thì bạn cho hạt hạnh nhân và óc chó vào sau nhé! Máy sẽ giúp bạn các bước xay sữa, lọc và nấu luôn rất tiện lợi.

Mẹo hay bạn nên biết

  • Để tiết kiệm thời gian ngâm hạt hạnh nhân, bạn có thể ngâm sẵn 1 lượng hạt và bóc vỏ lụa rồi cất vào ngăn đá của tủ lạnh. Khi nào cần có thể mang ra dùng ngay cũng khá là tiện lợi nhé!
  • Trong thời tiết nắng nóng, bạn nên thay nước 1-2 lần trong quá trình ngâm hạt hoặc ngâm hạt vào ngăn mát tủ lạnh để tránh bị chua hạt làm ảnh hưởng tới chất lượng sữa của mình nha.
  • Để bóc vỏ lụa của hạnh nhân nhanh hơn, sau khi ngâm hạt, bạn luộc hạnh nhân khoảng 5 phút, sau đó rửa lại với nước lạnh rồi bóc lớp vỏ lụa ra nha.
  • Nên sử dụng máy xay sinh tố có công suất lớn. Mỗi lần xay hạt nên cho máy nghĩ 1 lúc rồi bấm xay tiếp để bảo vệ máy của chúng ta.
  • Bạn có thể dùng ray lọc sữa, nhưng với sữa hạt hạnh nhân, tui thấy việc dùng vải lọc sẽ giúp sữa được mịn hơn rất nhiều.
  • Chất tạo ngọt ngoài quả chà là, bạn có thể sử dụng cỏ ngọt, đường dừa, kỷ tử,… Để biết thêm nhiều chất tạo ngọt tự nhiên, tốt cho sức khỏe và nên dùng khi nấu sữa hạt, bạn có thể tham khảo bài viết tại link này nhé!
  • Đối với hạt hạnh nhân, hạt óc chó, bạn nên nấu sữa ở nhiệt độ lửa thấp, không nên để quá sôi. Và dùng máy nấu sữa hạt nên chọn chức năng làm sữa hạt không nấu, hoặc cho hạt hạnh nhân, óc chó vào khi máy chuyển qua chế độ xay nha. Vì hàm lượng chất béo tốt có trong hạt sẽ bị ảnh hưởng khi nấu ở nhiệt độ cao.

Lợi ích của sữa hạt hạnh nhân

  • Sữa hạt hạnh nhân giàu vitamin E hơn các loại hạt dinh dưỡng khác.
  • Với 240ml sữa hạt hạnh nhân có 2.5g chất béo, trong đó 1.5g chất béo không bão hòa đơn và 0.5g chất béo không bão hòa đa. Những chất béo không bão hòa này giúp cơ thể chúng ta giảm cholesterol LDL xấu và tăng cholesterol HDL tốt cho cơ thể. Từ đó phòng ngừa được các bệnh về mạch máu và ổn định sức khỏe tim mạch.
  • Trong sữa hạnh nhân có chứa riboflavin, còn được gọi là vitamin B2, giúp tạo ra các tế bào hồng cầu và giải phóng năng lượng từ carbs.
  • Hàm lượng calo thấp, với 240ml sữa hạnh nhân cung cấp 30 calo mà thôi, thấp hơn sữa bò ít béo với 102 calo.
  • Không chứa lactose, phù hợp với những ai không dung nạp được sữa có nguồn gốc từ động vật và cả người ăn chay.
  • Tiện lợi cho những ai không có thói quen thường xuyên ăn hạt, hoặc các bé nhỏ không thể ăn hạt cứng thì việc sử dụng sữa hạnh nhân thay thế cho ăn hạt hạnh nhân là điều tuyệt vời để bạn nhận được chất dinh dưỡng tốt từ hạt
Người đăng: chiu
Time: 2021-11-12 17:23:33