Sò dẹo là gì?

Sò dẹo hay còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như: Sò quéo, sò méo, sò vẹo, sò quắn,… và có tên khoa học là Anadara antiquata. Đây là loại nhuyễn thể hai mảnh, thân mềm thuộc họ sò thường sinh sống ở những khu vực ghềnh đá, rặng san hô trong tự nhiên. 

Sò quéo có ngoại hình gần giống với con vẹm xanh nhưng phần vỏ hơi cong và kích thước lớn hơn rất nhiều. Một con sò méo trưởng thành sẽ có chiều rộng khoảng 3cm và chiều dài khoảng 10cm. 

Giá trị dinh dưỡng 

Thịt sò dẹo được nhiều người đánh giá là rất thơm ngon, chắc, giòn dai, béo ngậy. Không chỉ vậy, đây còn là loại hải sản lành tính nên có thể sử dụng được cho cả trẻ em, người lớn, người cao tuổi và phụ nữ mang thai.

Theo các cuộc nghiên cứu khoa học về dinh dưỡng gần đây cho thấy, trong 100g thịt sò méo có chứa rất nhiều nguồn năng lượng, dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người bao gồm: protein, kali, testosterone, lipit, Vitamin B12… Cùng với đó là hàm lượng vitamin A, D, C magie, kẽm, phốt pho, canxi, omega-3 dồi dào. Vậy nên đây chính là loại thực phẩm được khuyên nên bổ sung thường xuyên cho cơ thể. 

Công dụng 

Với thành phần chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, thịt sò méo mang đến rất nhiều lợi ích cho người sử dụng như:

Tốt cho sức khỏe nam giới

Thịt sò quắn chứa hàm lượng testosterone cao hơn rất nhiều các loại hải sản thông thường khác nên nó được xem như là “viagra” tự nhiên giúp tăng cường sinh lực, bổ thận, tráng dương, trị xuất tinh sớm ở nam giới. 

Tốt cho não bộ

Với hàm lượng Omega 3, DHA dồi dào, sò dẹo được biết đến như là “thần dược” từ thiên nhiên giúp kích thích sự phát triển của các dây thần kinh, vùng xám của não ở trẻ nhỏ. Đồng thời giúp người lớn tuổi tăng cường trí nhớ, giảm căng thẳng và mệt mỏi.

Bổ sung dưỡng chất cho mắt

Đặc biệt, trong sò dẹo còn có chứa nhiều Vitamin A giúp sáng mắt, tăng cường thị lực và phòng ngừa tật về khúc xạ mắt ở trẻ nhỏ. Đồng thời, còn giúp đẩy lùi và hỗ trợ điều trị các bệnh như đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng,… ở người già. 

Các món ngon làm từ sò dẹo

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món sò dẹo nướng mỡ hành

1 kg sò dẹo  

Mỡ hành 4 muỗng 

(100gr hành lá đem đi cắt nhỏ rồi xào sơ qua với 1 muỗng dầu ăn hoặc mỡ heo)

Đậu phộng rang đập dập 100 gr

Nước mắm 3 muỗng  

Đường 2 muỗng  

Bột ngọt 1/2 muỗng

Ớt băm 5 gr

Sả non thái lát 10 gr

Gừng băm nhỏ 10 gr

Dụng cụ bao gồm: thớt, chảo, lò nướng,…

Lựa chọn những con sò dẹo thật ngon bạn nhé

Cách làm sò điệp nưỡng mỡ hành với chi tiết nguyên liêu và cách làm cho bạn

Cách làm món sò dẹo nướng mỡ hành ngon ơi là ngon

Bước 1: Sơ chế sò dẹo

Sò dẹo sau khi mua về các bạn đem đi ngâm chung với nước muối pha loãng trong 2 giờ đồng hồ để sò nhả bớt ra những chất bẩn. Sau đó sử dụng bàn chải đánh răng để chà cho sạch phần vỏ, rồi sau đó, các bạn đem đi rửa lại một lần nữa với nước cho thật sạch.

- Các bạn tiến hành đun cho sôi 1 nồi nước rồi sau đó cho sò dẹo vào và luộc sơ qua trong khoảng 1 phút, sau đó tiến hành vớt sò ra, thả vào trong thau nước lạnh và rửa lại cho sạch.

- Lúc này thì sò sẽ rất dễ để tách phần vỏ, các bạn chỉ cần dùng dao và cậy nhẹ ra là được.

- Đậu phộng sau khi mua về đem đi rang cho chín, rồi sau đó bóc vỏ và đập dập

- Làm mỡ hành: Hành sau khi mua về các bạn đem đi cắt vỏ gốc và rửa cho sạch, sau đó đem thái thành hạt lựu nhỏ. Tiếp theo, bắt chảo lên bếp cho dầu hoặc mỡ heo tùy sở thích vào chờ cho đến khi dầu sôi thì tắt bếp và đổ vào trong chén hành đã được chuẩn bị.

Bước 2: Làm nước mắm

Làm nước chấm ngon bá cháy nè!

Cho vào trong chén và trộn đều tất cả các nguyên liệu bao gồm: 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 5 gram ớt băm nhỏ, 10 gram sả non xắt lát, 10 gram gừng băm nhỏ.

Đã ngon nay lại còn hấp dẫn hơn với công thức làm món sò lông nướng mỡ hành chỉ có tại YummyDay

Bước 3: Đem sò dẹo đi nướng

Nướng sò dẹo

Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 230 độ C để lò ổn định nhiệt độ.

- Các bạn xếp sò lên trên khay nướng, mỗi con sò thì các bạn múc khoảng 1/2 muỗng mỡ hành và để lên trên, cho con sò vào trong lò nướng và nướng trong vòng 7 phút với nhiệt độ 220 độ C. Nếu như các bạn nướng bằng bếp than thì các bạn chờ cho mỡ hành sôi lên, phần thịt sò được săn lại là sò đã chín.

- Sau khi nướng sò xong thì các bạn lấy sò dẹo ra, múc vào trong mỗi con sò 1 muỗng nước mắm đã được pha ở bước trên, một ít đậu phộng đã rang đập dập là đã có thể thưởng thức rồi.

Tiến hành nướng sò dẹo

Thành phẩm món sò dẹo nướng mỡ hành

Thành phẩm món sò dẹo nướng mỡ hành béo ngậy

- Món sò dẹo nướng mỡ hành sau khi chế biến có mùi vị đặc trưng của sò, béo béo dai giòn kết hợp với thơm và ngon của mỡ hành và đậu phộng

- Món ăn có màu sắc bắt mắt, không bị khô hay chưa chín

Cách làm nghêu nướng mỡ hành cũng ngon không kém cạnh đâu bạn nhé

Một số lưu ý cho món sò dẹo nướng mỡ hành thêm thơm ngon và đậm đà

Bí quyết để sò dẹo nướng mỡ hành thêm ngon

- Trước tiên, để cho món ăn được thơm ngon hơn thì các bạn nên lưu ý rằng phải chọn những con sò thật tươi và ngon. Sò tươi là những con có phần lưỡi đưa ra ngoài và khi đụng vào thì lưỡi rụt vào trong, sò có mùi hơi tanh nhẹ, không quá tanh, hoặc không nên chọn những con sò đã chết.

- Nên sơ chế sò thật kỹ để cho sò nhả hết các chất bẩn trong ruột ra

- Khi nướng sò, các bạn không nên nướng với lửa quá lớn, sẽ không ngon

- Món sò dẹo nướng mỡ hành sẽ ngon hơn khi ăn kèm cùng với rau khi còn nóng

Người đăng: chiu
Time: 2022-01-14 17:54:14