Sa tế là hỗn hợp phụ gia được tạo thành từ nguyên liệu chính là ớt, dầu ăn, có thể có thêm sả. Sa tế thường được dùng như một loại gia vị để tẩm ướp thực phẩm, hoặc làm cho món nước lẩu có màu đỏ đặc tưng với chất váng đóng trên mặt nước lẩu cùng mùi thơm hấp dẫn, ngon miệng. Nguồn gốc của sa tế được làm từ các loại gia vị đậm đà gốc Ấn Độ. Ngoài ra, sa tế cũng là một loại nước xốt thường được dùng trong nấu ăn ở Trung Quốc, chủ yếu được sử dụng ở các tỉnh như Phúc Kiến, Triều Châu, hay một số món ăn Đài Loan.
Bước 1: Ớt tươi bạn đem rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng. Tiếp theo, cho vào cối giã cùng với đường.
Bước 2: Bạn cho nồi lên bếp, vặn lửa vừa. Tiếp theo, cho ½ chén dầu vào, sau đó cho tỏi băm nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi chuyển màu vàng, bạn cho ớt cắt mỏng vào đảo đều.
Bước 3: Tiếp đến, cho ½ chén dầu còn lại vào và cho thêm ớt bột vào nồi và đảo thật nhanh tay.
Bước 4: Bạn cho 2 muỗng canh nước tương vào, tắt lửa và trộn đều hỗn hợp sa tế là được. Bạn có thể cho sa tế vào hũ thủy tinh đậy kín nắp và có thể bảo quản trong 2 – 3 tháng. Lưu ý, khi dùng bạn nên lấy sa tế bằng muỗng khô sạch để bảo quản tốt hơn nhé!
Người đăng: dathbz