Ốc mỡ là gì?

Ốc mỡ là tên gọi chung chỉ những loài ốc biển săn mồi, là động vật thân mềm chân bụng sống ở biển, chẳng hạn như ốc mỡ hoa trong họ Naticidae, họ ốc Mặt Trăng (Littorina littorea) hay loài ốc bờ (cũng gọi là ốc mỡ) trong họ Ốc bờ, tức Ốc vùng triều (Littorinidae).

Ốc mỡ cư trú chủ yếu của ốc mỡ là những vùng nước mặn, nơi đáy cát và bùn. Thức ăn khoái khẩu của ốc mỡ là những loài động vật chân bụng khác hoặc động vật có hai mảnh vỏ.

Sẽ có người thắc mắc vì sao lại gọi là ốc mỡ, bởi vì khi chúng còn sống, mỗi lần bơi trong nước là không khác gì một miếng thịt mỡ nhỏ màu vàng nhạt.

Ốc mỡ là loài ốc có nhiều ở vùng biển nước ta, phân bố rộng rãi khắp cả nước, ốc mỡ sinh sống nhiều nhất ở các vùng biển Phú Quốc, Hòn Tre, hòn Nghệ, quần đảo Nam Du, Cát Bà, Đồ Sơn hay Cà Mau.

Ở Việt Nam ta, ốc mỡ ở mỗi vùng đều có những đặc trưng riêng, màu sắc riêng, tạo nên sự phong phú đa dạng cho quần thể sinh vật biển. Ví dụ như, khi bạn tới Cát Bà, ốc mỡ ở đây có vỏ mịn và dẹt, không có hoa văn. Nhưng ốc mỡ ở biển Sầm Sơn thì đặc điểm sẽ là vỏ tròn hơn, hoa văn chấm xanh, xám, nâu, hồng sặc sỡ,...

Các loài ốc mỡ khác còn có: ốc mỡ trắng, ốc mỡ trắng, ốc mỡ trơn,... Ốc mỡ nổi tiếng với hương vị thơm ngon, thịt chắc, béo ngậy vừa phải. Do đó, chúng được ngư dân khai thác quanh năm, được rất nhiều người ưa chuộng và sử dụng.

Đặc điểm

Ốc mỡ thường sống ở nước mặn ở nơi có đáy cát hoặc bùn, ăn động vật hai mảnh vỏ hoặc động vật chân bụng khác. Chúng khoan nhiều lỗ nhỏ trên vỏ của con mồi sau đó sử dụng lưỡi sừng (dãy răng kitin), chất bài tiết và sau đó chèn vòi vào để lấy dinh dưỡng, Naticid có thể tích luỹ nước ở chân và nước bắt buộc phải được đẩy ra ngoài qua những lỗ ở cuối chân trước khi thu chân vào trong vỏ.

Cái tên ốc mỡ được gọi vì khi còn sống, nhìn ốc bơi dưới nước giống như một miếng thịt mỡ nhỏ màu vàng nhạt. Về thịt, ốc mỡ ngon nhất là phần ruột. Nhiều người ăn ốc mỡ, theo thói quen chỉ ăn phần đầu, ốc mỡ nhỏ thì phần đầu còn mềm thơm, lớn hơn thì thịt vừa rắn vừa dai. Chỉ có phần đuôi của nó là có chất lượng ngon, bùi như lòng đỏ trứng vịt muối. Chính vì vậy, ốc mỡ còn là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn ngon như: ốc mỡ xào xả ớt, ốc mỡ xào satế, ốc mỡ xào me, ốc mỡ cháy tỏi, ốc mỡ rang me, ốc mỡ xào rau răm...

Cách làm ốc mỡ hết nhớt

Nếu bạn lấy thịt ốc sống để chế biến món ăn, bạn có thể cho ốc vào thau bóp thịt ốc với ít giấm, hoặc muối hạt, những nguyên liệu có tác dụng đẩy nhanh các chất nhờn, bùn bẩn bám trong ốc mỡ.

Còn nếu bạn luộc ốc, lấy một lượng mẻ vừa phải trộn đều với ốc và đem luộc. Mẻ sẽ giúp ốc bớt tanh và giảm nhớt một cách hiệu quả.

Một mẹo nhỏ nữa là bạn hãy lót một lớp lá chanh và sả ở đáy nồi khi luộc ốc, hương thơm của các gia vị nói trên sẽ làm ốc không còn tanh và có mùi thơm ngon.

Ốc mỡ làm gì ngon

  • Ốc mỡ xào me. ốc mỡ,rau răm•Xốt me : nửa chén nước me, 3 muỗng đường,1 muỗng tương ớt,1 muỗng nước mắm. ...
  • Ốc mỡ xào sa tế ...
  • Ốc cà na rang muối tôm Ốc mỡ xào me Bắp xào tôm khô ...
  • Ốc mỡ xào bơ tỏi sả ớt. ...
  • Ốc mỡ xào me. ...
  • Ốc mỡ xào bơ tỏi. ...
  • Ốc Mỡ Xào Bơ Tỏi. ...
  • Ốc mỡ xào bơ cay.
Người đăng: chiu
Time: 2022-01-12 19:05:46