Ốc mít là gì?
Ốc mít là 1 loại ốc nước ngọt cỡ lớn, thịt giòn và đậm vị nên được ưa chuộng sử dụng trong nấu ăn, xuất hiện nhiều ở Việt Nam, Trung Quốc, Lào và Campuchia. Ốc mít chính là ốc nhồi và còn có những tên gọi khác như: ốc lác, ốc bươu đen.
Đạm và canxi là 2 chất có nhiều trong thịt ốc nên cực tốt cho mọi lứa tuổi đặc biệt là bà mẹ mang thai.
Phân biệt ốc mít với ốc bươu vàng
Ốc mít khá giống với ốc bươu vàng nên rất nhiều người khi đi mua thường mua nhầm phải ốc bươu vàng. Trong khi giá thành và độ ngon của 2 loại ốc này lại chênh lệch hoàn toàn. Để phân biệt 2 loại ốc này bạn có thể dựa vào 1 số đặc điểm sau:
Phần vỏ ốc:
Đít ốc mít nhọn hơn đít ốc bươu vàng và có màu đen còn vỏ ốc bươu vàng thường có đốm đen hoặc đốm vàng.
Vỏ ốc mít trơn bóng và mỏng trong khi đó vỏ ốc bươu vàng thì dày và có các đường vân.
Thịt ốc
Thịt ốc mít giòn, dai và cứng. Phần miệng ốc có màu trắng ngà. Thịt ốc bươu vàng có 1 cục màu cam là dạ dày của ốc mà ở ốc mít không có. Tuy nhiên đặc điểm này chỉ có thể phân biệt được khi đã mua về luộc chín rồi khêu ra mới nhận biết được.
Các món làm từ ốc mít
- Ốc mít xào me.
- Ốc mít xào dừa.
- Ốc mít xào cay.
- Ốc mít xào cà ri.
- Ốc hấp riềng sả
- Ốc hấp cay.
- Nem ốc mít.
- Ốc hấp lá lốt.
Mẹo sơ chế ốc mít sạch
Ốc khi mua còn tươi chưa được sơ chế thì nó vẫn còn mùi tanh hay mùi bùn bám trong ốc. Để loại bỏ chúng thì bạn cần có những cách, sau đây hướng dẫn bạn mạo sơ chế ốc mít nhé
Ngâm nước vo gạo
Khi mua ốc sống về bạn cần ngâm ốc với nước vo gạo tầm 5 đến 6 giờ thì các tập chất bám trong ốc sẽ tự nhã ra khỏi. Sau đó bạn chỉ cần rửa lại với nước là được.
Ngâm ốc với ớt
Cách ngâm ớt với ốc được khá nhiều ý kiến từ các mẹ nội trợ thực hiện và cho rằng với cách này ốc mau sạch hơn. Thời gian ngâm chỉ tầm 2 đến 2 giờ. Độ nồng cay của ớt sẽ làm cho ốc tự nhã các tạp chất, bùn đất ra ngoài.
Ngâm ốc với ớt loại bỏ tạp chất
Dùng thau kim loại
Ốc khi gặp chất kim loại cũng sẽ tự nhã chất bùn ra ngoài. Bạn mua ốc về chỉ cần bỏ ra thau kim loại ngâm trong 5 đên giờ là có thể làm ốc sạch. Nếu trong nhà bạn không có thau nhựa thì có thể dùng dao, hay vật bằng kim loại ngâm cùng.
Người đăng: chiu
Time: 2022-01-13 18:45:42