Ốc hoàng hậu là gì?

Tương tự: ốc tù
Ốc Hoàng Hậu có tên khoa học là Charonia. Một số vùng ở nước ta còn gọi nó với cái tên Ốc Nữ Hoàng, Ốc Tù.Theo nghiên cứu, trong Ốc Nữ Hoàng chứa nhiều thành phần dưỡng chất như: vitamin A, B, C, chất béo không hòa tan, canxi, sắt, kẽm, photpho… Mỗi chất sẽ có công dụng khác nhau nhưng đều rất tốt cho cơ thể con người. Nếu bổ sung thường xuyên chúng ta sẽ tăng cường miễn dịch và đẩy lùi được một số bệnh

Đặc điểm ốc hoàng hậu

Hình dạng của ốc hoàng hậu giống như cái tù và nên được gọi là ốc tù và. Có lẽ vì thế, bạn cũng hình dung được kích thước của loại ốc này khá lớn, trung bình từ 23 - 35cm và nặng tối thiểu 1kg, thậm chí kích thước của ốc hoàng hậu có thể lên đến 42cm cùng với trọng lượng nặng gần 6kg.

Mặt ngoài vỏ ốc có màu kem, xuất hiện nhiều vân màu nâu đậm xen lẫn với màu nâu nhạt. Các đường xoắn ốc hiện rõ từ phần miệng cho đến đỉnh ốc. Phần miệng ốc hoàng hậu khá lớn, có màu hồng nâu nhưng càng gần mép phía ngoài thì màu sắc càng nhạt.

Có thể nói, vỏ ốc hoàng hậu rất bắt mắt, có giá trị mỹ nghệ cao nên thường được sử dụng để làm vật dụng trang trí và quà lưu niệm cho khách du lịch. Thịt ốc hoàng hậu được đánh giá ngon và ít mỡ, có thể ăn hoài mà không bị ngán như một số loại ốc khác.

Ốc hoàng hậu thường sống ở vùng dưới triều đáy mềm hoặc ven các rạn san hô, có độ sâu từ 20 - 30m, thuộc khu vực Thái Bình Dương, Ấn Độ Dương và kể cả Việt Nam.

Tại Việt Nam, bạn có thể tìm thấy ốc hoàng hậu ở một số khu vực vùng biển như ở vùng biển cạnh đảo Hòn Tre và Hòn Mun (tỉnh Khánh Hòa), đảo Lý Sơn (thuộc biển Quảng Ngãi),…

Công dụng ốc hoàng hậu 

Không chỉ vậy, ốc Hoàng Hậu được một số ngư dân truyền miệng về công dụng chữa bệnh như đau khớp, đi tiểu nhiều…

Tuy nhiên, thông tin chữa bệnh từ loài ốc này, vẫn cần được xác thực lại. Vì chưa bất kỳ nghiên cứu khoa học nào chứng minh cụ thể về lợi ích

Cách sơ chế ốc hoàng hậu

Để món ăn được ngon hơn, bạn cần phải sơ chế ốc hoàng hậu đúng cách để giảm thiểu các ký sinh trùng và chất bẩn vốn chứa trong các động vật có vỏ như sau:

Đầu tiên, bạn có thể chà sơ phần vỏ ốc trước khi ngâm chúng vào bên trong chậu - gồm có nước vo gạo và ớt thái lát, giúp cho ốc nhả hết ra các chất bẩn của chúng.

Sau đó, bạn luộc ốc trong nồi nước sôi, rồi vớt ra để tiến hành lấy thịt ốc. Bạn dùng dao để loại bỏ phần gan có màu nâu và đem rửa sạch thịt ốc một lần nữa với nước muối. Cuối cùng, bạn vớt thịt ốc để ráo và bắt đầu chế biến tùy theo công thức món ăn của bạn.

Các món ngon làm từ ốc hoàng hậu

Ốc Hoàng Hậu có thể nấu thành nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, trước khi chúng ta sử dụng loại ốc này chế biến thì cần qua khâu xử lý kỹ như sau.

Ốc Hoàng Hậu mua về thì chúng ta lấy ốc ngâm qua nước vo gạo (có thể thay bằng nước muối có ớt) với thời gian khoảng 30 phút.

Sau đó, chúng ta dùng bàn chải chà vỏ ốc cho sạch, rồi đem rửa lại dưới vòi nước. Gợi ý cho bạn hai món ăn ngon chế biến từ nguyên liệu ốc này.

  • Ốc Hoàng Hậu nướng mỡ hành

Ốc Hoàng Hậu nướng mỡ hành có lẽ là món ăn đã quá khổ biến với nhiều người. Vị ngọt dai của thịt ốc kết hợp cùng vị bùi thơm của hành mỡ đã tạo sự hấp dẫn cho món ăn.

Nguyên liệu chuẩn bị: Ốc (số lượng dùng tùy chọn), lạc rang vàng, hành lá, dầu ăn, gia vị (muối, tiêu, bột ngọt).

Cách thức chế biến:

  • Bước 1: Lấy ốc đã rửa sạch bỏ vào nồi và luộc chín, khoảng 10 phút.
  • Bước 2:  Sau khi ốc đã chín bạn vớt ra để nguội và lấy phần thịt. (Nhớ bỏ phần gan màu nâu đen, vì phần này rất đắng).
  • Bước 3: Cho phần thịt ốc vào trong vỏ ốc, rồi đặt lên vỉ nướng. Đồng thời, đổ thêm mỡ hành lên trên.
  • Bước 4: Đợi cho mỡ hành trong ốc sôi và tỏa mùi thơm thì rắc thêm ít lạc rang
  • Bước 5: Để món ăn thêm đậm vị, bạn làm nước chấm chua ngọt mặn hoặc muối tiêu chanh (nhớ cho thêm ít đường)

Ghi chú: Trong chén mỡ hành, bạn nên trộn ít bột ngọt và muối để tăng hương vị đặc trưng và giúp món ăn ngon hơn.

  • Ốc Hoàng Hậu ngâm rượu

Ốc Hoàng Hậu ngâm rượu có hương vị nồng nàn cay cay của rượu xen lẫn sự thanh đạm ngọt ngọt của ốc.

Rượu ốc có hai lợi ích chính với người dùng: tăng cảm giác kích thích nơi đầu lưỡi và dùng món ngon hơn.

 

Đồng thời, giúp quá trình xử lý thức ăn ở dạ dày diễn ra thuận lợi, hấp thụ dinh dưỡng ở ruột non tốt hơn.

Chúng ta có thể tham khảo cách ngâm rượu ốc như sau.

  • Bước 1: Chúng ta đem ốc xử lý sạch, loại bỏ phần gan và ruột ốc.
  • Bước 2: Chúng ta bỏ ốc vào hủ thủy tinh và đổ rượu cho ngập ốc, sau khoảng 30 phút thì đổ bỏ phần rượu này đi và cho rượu mới vào và đậy kín nắp.
  • Bước 3: Chúng ta ngâm rượu ốc trong 1 tháng thì có thể thưởng thức.

Ghi chú: Nếu chúng ta muốn dùng ly rượu ngon, đậm đà, nên đến những nơi uy tín để mua. 

Đồng thời, chúng ta có thể tìm thêm tư liệu và học tập từ những “bậc thầy” chuyên ngâm rượu để có đút kết phương pháp riêng tốt nhất có thể.

Người đăng: chiu
Time: 2022-01-13 16:46:35