Ốc bàn tay (Danh pháp khoa học: Lambis chiragra) là một loài ốc biển kích thước rất lớn, là động vật thân mềm chân bụng sống ở biển trong họ Strombidae.
Phân bố ở Đông Ấn Độ Dương và Tây Thái Bình Dương nhiệt đới, từ Sri Lanka và vịnh Bengal đến đông Polynesia. Nó cũng phân bố ở phía bắc tận Đài Loan và Nhật Bản và phias nam đến Nouvelle-Calédonie và Úc. Lambis chiragra sinh sống ở rạn san hô. Nó có thể được tìm thấy ở các vùng littoral và sublittoral ở nơi có mức thủy triều thấp với độ sâu khoảng 25 mét.
Ốc bàn tay mang đựng phổ biến chất đạm, chất béo hòa tan, can-xi, phốt-pho, sắt, vitamin A, C, B2, PP…
phụ nữ mang thai với thể ăn được loại thực phẩm này. Giúp nâng cao cường chất dinh dưỡng rất tốt cho thai nhi.
Vẻ mẫu mã của ốc trông mang vẻ rất khác thường, nhưng khi chế biến, vị ngọn của nó vững chắc sẽ làm cho bạn khó cưỡng lại được.
Chọn ốc tươi sống, ngâm nước xả phổ quát lần cho sạch rong bùn rồi mới chế biến. Thường thì ốc để nguyên con rồi ướp và thổi nấu tùy theo sở thích của từng người.
sở hữu người chế biến công cu li thì đập lưng vỏ ốc bể 1 lỗ rồi mới ướp cho gia vị thấm vào ốc.
Để khử mùi tanh rong và tạo vị ngon, người làm phải chọn lá sả, gừng tươi, ớt, cùng mang một số gia vị khác để ướp ốc
Sau khi ướp rất nhiều gia vị, để chừng 2 mươi phút cho gia vị thấm đều làm thịt ốc. Sau đấy sử dụng lá sả tươi lót dưới đáy nồi, trút phần ốc vừa ướp lên, ko đổ nước và đậy kín nắp nồi. Hấp lấy tương đối.
lúc nồi ốc hot sôi, tự thân con ốc sẽ ra nước, hòa thấm với nước của gia vị, nồi ốc đậm đà và thơm ngon độc đáo.
khi này ốc ra khỏi vỏ rất dễ. Bạn sở hữu thể tùy ý làm món ngon
Thân ốc giòn giòn, dai dai đậm mùi của biển, quấn quýt cộng loại chua nhẹ của chanh mang đến một hương vị hải sản rất đặc biệt.
ốc bàn tay cũng được tiêu dùng để chế biến thành phổ biến món ăn khác nhau. Dưới đây là 1 số công thức cơ bản để chị em nội trợ cùng tham khảo.
Nguyên liệu: Ốc tươi sống, muối, ớt xanh, lá chanh, ớt đỏ xay nhuyễn, gừng, chanh,..
Bí quyết làm:
Ốc khiến sạch. Sau đấy, dùng dao sắc khoét một lỗ hổng lên thân ốc, vị trí gần phần miệng vỏ ốc sao cho phần ốc nhô ra.
Cho một ít muối hạt, mì chính, hạt nêm và ớt xanh vào giã nhuyễn. Sau đó, trộn chung sở hữu ớt đỏ.
Đổ hỗn hợp trên vào vị trí lỗ hổng trên thân ốc. Sau đấy, đặt ốc lên vỉ nướng.
Nướng ốc trên bếp than hồng, tới khi nước sốt sôi thì giảm nhẹ than.
Mùi thơm lan tỏa, làm thịt ốc săn lại thì hoàn tất.
Món ốc nướng muối mọi bạn có thể dùng ngay mà ko cần pha chế nước chấm
Nguyên liệu: Ốc , sả, gừng, ớt, muối, tiêu, chanh, nước mắm, các con phố, rau răm, dưa leo,..
Bí quyết khiến làm
Ốc trước lúc sơ chế nên ngâm với nước vo gạo hoặc nước ớt trong 2h đồng hồ để cái bỏ những cặn bẩn
Cho ốc vào lồng hấp, rắc thêm chút muối, gừng thái sợi, sả đập dập cùng vài quả ớt.
Cho vài cây sả cộng sở hữu gừng cắt lát, hấp từ 15 phút.
Ốc hấp sả thường được chấm kèm sở hữu nước mắm ớt hoặc gia vị chanh mù tạt.
Nguyên liệu: Ốc , tỏi, ớt xay, gừng, bơ, hành tím, dầu điều, dầu ăn, hạt nêm, con đường, ngò gai,..
Bí quyết làm
Sau khi sơ chế, làm cho sạch cơ thể ốc, bạn tiến hành tách lớp ốc bên trong ra, rửa sạch, để ráo.
Phi thơm tỏi, sau ấy cho vào một muỗng dầu điều để tạo màu. Thêm một tí ớt xay nhuyễn, đường vào cùng, trộn kỹ rồi cho ốc đã tách vào.
Xào đều tay.
Thêm 1 muỗng bơ, hạt nêm, mì chính, ớt trái và tỏi cắt lát vào chung.
Món ốc ban tay xào tỏi thường ăn kèm có cơm hot.
Hãy rưới một tí nước ốc xào lên bát cơm để cảm nhận vị thơm và béo ngậy từ ốc .
Người đăng: chiu