Hoa tiêu có ý nghĩa trong vai trò người dẫn tàu công vụ, thủy phi cơ, tàu ngầm, tàu lặn, kho chứa nổi, giàn di động, tàu quân sự qua vùng nước đã được chỉ đường (có hệ thống phao tiêu) vùng ven bờ, trên đường đi đến cảng và kênh dẫn đến cảng.
Yêu cầu để một người có thể làm được hoa tiêu đó là cần phải biết tỉ mỉ những kênh biển, thiết bị hàng hải và tất cả nguy hiểm của đường hàng hải trong vùng mà mình chịu trách nhiệm.
Hoa tiêu là một loại hạt gia vị có nguồn gốc từ Trung Hoa, cây hoa tiêu mọc nhiều ở các tỉnh miền núi như Tứ Xuyên, Hà Bắc, Hà Nam, Sơn Tây, Vân Nam. Người Tứ Xuyên (Trung Quốc) sử dụng hạt hoa tiêu như một loại gia vị chính trong các món ăn. Hạt hoa tiêu thường được phơi khô và xay thành bột để làm gia vị, phần vỏ ngoài của hạt được dùng để thành trộn bột ngũ vị hương, trong một số món ăn người ta sử dụng nguyên hạt hoa tiêu. Do đó, hạt hoa tiêu thường được biết đến với cái tên Xuyên Tiêu (tiêu Tứ Xuyên). Tiêu Tứ Xuyên là gia vị được sử dụng phổ biến trong ẩm thực châu Á hiện đại.
Thành phần chủ yếu trong quả hoa tiêu là tinh dầu (volatile oil), khoảng 0,7 – 9% tùy loại cây và nơi mọc. Theo sách Đông Y, trong hạt hoa tiêu có 1% tinh dầu và thành phần chủ yếu là limonen (44%), geraniol (912,14%), neral (10,95%), linalol (6,84%). Hạt hoa tiêu có vị cay, nóng, phù hợp với các món ăn có tính hàn như hải sản, đồ tươi sống. Bên cạnh đó, người Tứ Xuyên còn dùng bột hoa tiêu để làm gia vị cho các món nước xốt cực kỳ nổi tiếng.
Ở nước ta, cây hoa tiêu mọc nhiều nhất là ở các tỉnh miền núi như Vĩnh Phú, Lào Cai, Bắc Thái, Cao Bằng, Lạng Sơn, Hòa Bình, Nghệ Tĩnh. Hạt hoa tiêu là một trong những thành phần chủ yếu tạo thành vị cay, nóng – đặc trưng của ẩm thực Tứ Xuyên. Bạn có thể cảm nhận được vị cay đặc trưng của Xuyên Tiêu trong các món ăn được nhiều người biết đến như lẩu cay Tứ Xuyên, đậu hũ xốt cay Tứ Xuyên…
Ngoài công dụng trong nấu nướng, hoa tiêu còn là dược liệu phổ biến trong Đông Y, có nhiều tác dụng hữu ích trong việc chữa khám bệnh cho con người.
– Có tác dụng gây tê và giảm đau tại chỗ.
– Có tác dụng ức chế liên cầu khuẩn dung huyết, tụ cầu vàng, phế song cầu khuẩn, trực khuẩn lî, thương hàn và một số nấm ngoài da. Thuốc giết chết lãi đũa ở heo.
– Có tác dụng hạn chế chảy sữa: dùng nước sắc Ngô thù uống với đường đen làm cho sữa mẹ giảm hoặc mất hẳn trong 1 – 2 ngày sanh.
– Một liều nhỏ geraniol trong hoa tiêu có tác dụng lợi tiểu nhẹ.
– Trị chứng đau bụng do lạnh, đau bụng kiết lị
– Trị đau bụng, nôn nhiều
– Trị chàm, viêm da, ngứa hoặc nấm da
– Dùng uống để làm tắc sữa (giúp ngưng chảy sữa ở phụ nữ cho con bú)
Hoa tiêu phơi khô, xay thành bột, dùng như thuốc uống, mỗi liều chỉ dùng khoảng 2 – 5g, đặc biệt không dùng cho phụ nữ có thai.
Người đăng: dathbz