Đường nho là gì?

Đường nho có tên tiếng Anh là Glucono Delta Lactone, được kết tinh và chiết xuất từ quả nho hoặc mật ong, tương tự loại đường ăn hàng ngày có nguồn gốc từ mật mía, củ cải đường… Đường nho ở dạng bột mịn, có màu trắng và vị đặc trưng. Đầu tiên bạn nếm có vị ngọt nhẹ, sau đó chuyển dần sang chua.

Đường nho thủy phân trong nước sẽ biến thành axít, tạo kết tủa như chanh và giấm nhưng chậm hơn. Đường nho được bán ở siêu thị và các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh với mức giá dao động từ 420.000 – 500.000 đồng/kg. Trên thị trường Việt Nam hiện nay có hai loại đường nho là đường nho Ý và đường nho Pháp. Điểm khác biệt là đường nho Ý ít bị chảy nước hơn đường nho Pháp.

Ưu điểm của đường nho là có tính axit nhẹ, không mùi nên được sử dụng rộng rãi với vai trò bổ sung vị thơm nồng cho món ăn, đặc biệt là món tàu phớ.

Đường nho là nguyên liệu rất cần trong căn bếp của mỗi gia đình, bởi nó có rất nhiều công dụng như sau:

– Tạo đông cho thực phẩm: Đường nho được dùng trong các món ăn được chế biến từ đậu nành. Dó đó, bạn có thể dùng làm các món ăn như tào phớ, tào phớ nước đường, sữa chua, đậu…

– Điều chỉnh độ pH: Đường nho được dùng làm nem chua, giúp điều chỉnh độ pH của món ăn này. Bên cạnh đó, đường nho còn được ứng dụng trong quá trình chế biến nước giải khát.

– Đường nho giúp tạo độ xốp cho bánh bông lan hoặc các loại bánh ngọt.

– Đường nho làm sữa chua có tác dụng làm mịn cho thành phẩm.

Người đăng: dathbz
Time: 2020-07-16 10:49:48
LaGi.Wiki

TÀI TRỢ

» AccRoblox.Org - Mua bán acc & mọi thứ về roblox
» ApiDoiThe.Com - Đổi thẻ cào uy tín
» BotSMS.net - Auto Bank, Auto Momo