Đậu sốt cà chua là gì?

Đậu sốt cà chua đúng như tên gọi, đây là món ăn với thành phần chính với đậu phụ được rán giòn sau đó đem sốt với cà chua. Bằng việc đem sốt với cà chua, từng miếng đậu được khoác thêm lớp áo đỏ đẹp mắt với hương vị đậm đà hơn.

Đây là món ăn quá đỗi quen thuộc với người dân Việt Nam. Đậu sốt cà chua có giá bình dân phù hợp với điều kiện kinh tế của tất cả gia đình. Hơn nữa, không khó để tìm mua hai thành phần đậu phụ và cà chua đã quá đỗi phổ biến tại các điểm chợ dân sinh.

Hướng dẫn làm đậu phụ sốt cà chua ngon đậm đà

1.1 Nguyên liệu chuẩn bị

  • Đậu phụ: 4 thanh
  • Cà chua: 2 quả
  • Hành lá: 2 cây
  • Bột năng
  • Hành tím: 1 củ
  • Các gia vị khác: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, bột ngọt

Để có được một món đậu sốt hấp dẫn thì bí quyết chính là nhờ vào nước sốt cà chua. Vậy nên bên cạnh cà chua chín bạn có thể mua thêm tomato paste, dầu điều hay bột năng để có được một lớp sốt sánh mịn, đỏ tươi đẹp mắt và đặc biệt là bao quanh miếng đậu trắng ngon mắt.

1.2 Chi tiết các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đậu phụ nên chọn loại mới làm còn nóng, miếng đậu cầm chắc tay không bị vỡ. 

Khi mua về bạn chỉ cần cắt đậu thành từng miếng vừa ăn, nếu nhỏ quá sẽ khó rán.

Cà chua chọn quả chín, có độ đàn hồi khi ấn vào. Tránh những quả bị dập, quá chín hay còn xanh.

Rửa sạch cà chua với nước muối loãng rồi thái thành từng khoanh nhỏ để dễ dàng đâm nhuyễn.

Đầu tiên là phải rán đậu để đậu vàng giòn khi ăn. Cho dầu vào chảo, khi dầu sôi già thì cho các lát đậu vào rán. Bật lửa to để đậu giòn, khi nào các mặt đậu đều vàng thì gắp ra cho vào đĩa.

Bước 2: Phi hành

Băm nhỏ hành tím.

Hành lá thì bỏ rễ và lá úa. Rửa sạch rồi thái nhỏ.

Bắc một cái chảo lên bếp, phi thơm hành củ. Khi hành đã vàng thì bạn cho cà chua vào nấu cùng. Xào đều tay cho cà chua mềm ra mà không bị cháy.

Khi cà đã chín bạn dũng thìa ấn nhuyễn cà chua, thêm 2 thìa tomato paste để màu hỗn hợp đẹp hơn. Nêm nếm nước mắm, đường, hạt nêm để hỗn hợp cà chua hành có vị đủ vị chua mặn ngọt vừa ăn.

Để tạo lớp sánh mịn cho cà chua bạn có thể hòa bột năng với nước. Khi bột năng đã tan bạn đổ từ từ vào chảo, khuấy đều đến khi được độ sánh như ý muốn là được.

Bước 5: Sốt cà chua và hoàn thành

Sau đó bạn cho phần đậu phụ đã rán vàng vào chảo sốt, đảo đều cho sốt cà chua ngấm vào trong đậu. Giữ chảo trên lửa nhỏ trong 5 phút nữa. 

Nêm nếm lại thấy vừa ăn thì cho hết phần hành lá đã băm nhỏ vào.

Xóc chảo rồi tắt bếp.

Thật nhanh phải không nào. Mỗi khi bạn đi làm về muộn không có nhiều thời gian thì món ăn này là cứu tinh đó.

Người đăng: chiu
Time: 2021-10-11 22:20:16