Chè sương sa hạt lựu là gì?

Chè sương sa hạt lựu là một món chè khá nổi tiếng với thành phần chính hạt lựu, được làm từ củ năng, có tạo hình giống như các hạt của quả lựu dính chùm nhau. Mặc dù là chè nhưng món ăn này có vị ngọt dịu, độ béo vừa phải và hương thơm đặc trưng. Vì vậy, chúng giống một loại thức uống giải khát hơn là chè.

Cách nấu chè sương sa hạt lựa

Nguyên liệu cần có để làm chè sương sa hạt lựu:

- 200gr đậu xanh đã cà vỏ

- 1 bó lá dứa

- 1 củ dền đỏ

- 3 củ cà rốt nhỏ

- 200gr củ mã thầy đã gọt vỏ

- Thạch, lạc rang, dừa, nước cốt dừa, đường, bột năng, muối

Cách làm chè sương sa hạt lựu:

- Đậu xanh ngâm nở, cho vào nồi ninh nhừ với 1 nhúm muối. Bạn chỉ cho nước xăm xắp mặt đậu để hỗn hợp đậu sau khi nấu xong đánh nhuyễn đặc như cháo. Cho đậu vào chảo, thêm đường với vị ngọt vừa ăn rồi quậy đều thêm 5 phút thì tắt bếp.

- Lá dứa rửa sạch cắt khúc, củ dền và cà rốt gọt vỏ rửa sạch, thái miếng nhỏ. Xay lá dứa, củ dền, cà rốt rồi lọc lấy nước được 3 bát tô.

- Mã thầy thái hạt lựu. Sau đó ngâm mã thầy vào 3 bát nước màu 30-40 phút để nhuộm màu, sau đó lấy giá lọc riêng phần cái, phần nước màu còn lại cho vào nồi dùng để làm nước luộc.

- Đổ bột năng vào từng phần mã thầy cho bột bám đều xung quanh mỗi hạt. Sau đó lại cho ra 1 chiếc muôi thủng cho rơi bớt phần bột thừa.

- Dùng phần nước mà bạn vừa ngâm mã thầy để luộc, đun sôi rồi đổ mã thầy đã tẩm bột năng vào đến khi thấy nổi lên là chín, vớt ra ngay bát nước lạnh. Cứ lần lượt làm mã thầy với 3 phần nước màu bạn sẽ được thành phẩm rất đẹp mắt.

- Thạch thái sợi dài. Lạc rang đập dập. Nước cốt dừa cho vào nồi, quậy bột năng và 1 nhúm muối nhỏ, đường sao cho hơi ngọt một chút, đun cho sánh lại.

- Lấy từng phần mã thầy vào ly, thêm thạch đen, cốt dừa, đậu xanh và chút lạc rang là món chè của bạn đã hoàn thành.

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lá dứa ngon

  • Để chọn mua được lá dứa ngon, bạn quan sát và chọn lá còn tươi, xanh đậm, 1 mặt lá bóng và mặt còn lại có phủ lông min.
  • Không chọn lá bị vàng, bị héo và dập.

Cách chọn mua củ năng tươi ngon

  • Bạn chọn củ năng có vỏ ngoài màu tím ngả đỏ, căng bóng, không xuất hiện nhiều vết thâm đen hay côn trùng cắn. Bạn có thể chọn những củ còn dính đất cát vì đây là củ mới được đào, sẽ còn tươi và giòn.
  • Nên chọn những củ năng nguyên vẹn, chắc thịt và không bị mềm, bạn có thể dùng tay ấn vào củ để kiểm tra độ cứng.
  • Không nên chọn củ bị dập vì những củ này rất dễ nhiễm ký sinh có hại cho sức khỏe.

Cách chọn mua đậu xanh mẩy ngon

  • Nếu chọn mua đậu xanh còn nguyên vỏ, bạn quan sát và chọn đậu xanh còn nguyên hạt, hạt đậu xanh căng mẩy và đều nhau.
  • Nếu bạn chọn mua đậu xanh cà vỏ, thì chọn loại có màu vàng đẹp mắt, các nửa hạt đậu xanh chắc và có mùi thơm của đậu xanh tự nhiên.
  • Không chọn mua đậu xanh bị lép, sâu mọt, có mùi lạ.
Người đăng: chiu
Time: 2021-10-11 20:45:22