Chè đậu trắng nước cốt dừa là gì?

Chè đậu trắng nước cốt dừa là món ăn quen thuộc trong ẩm thực vùng Nam Bộ. Vị bùi của đậu, dẻo thơm của gạo nếp, béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện khiến trái tim nhiều thực khách mê say. Cách nấu chè đậu trắng không quá khó và mất nhiều thời gian.

Nguyên liệu

  • 200g đậu trắng
  • ½ chén gạo nếp
  • 1 muỗng canh bột năng
  • 1 chén nước cốt dừa
  • 150g dừa nạo
  • 200g đường

Các bước thực hiện

BƯỚC 1: SƠ CHẾ NGUYÊN LIỆU

Đầu tiên, bạn vo sạch gạo nếp rồi cho vào âu nước ngâm trong vòng khoảng 4 tiếng để gạo được nở mềm.

Tương tự, bạn rửa đậu trắng với nước để sạch bụi bẩn bám bên ngoài rồi cũng cho vào âu nước ngâm khoảng 4 tiếng để đậu nở mềm.

BƯỚC 2: NẤU NƯỚC CỐT DỪA

Tiếp đến, cho dừa nạo vào trong âu lớn, đổ nước ấm vào cùng, bạn vắt mạnh tay để lấy được phần nước cốt.

Trộn phần nước vừa vắt vào trong bát nước cốt dừa mua sẵn, khuấy đều rồi cho vào nồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nước cốt dừa trong nồi sôi nhẹ, bạn cho 1 ít muối và đường vào khuấy đều.

Kế đó, bạn hòa bột năng cùng ít nước trong bát, đổ từ từ vào trong nồi nước cốt dừa đang sôi. Lưu ý, bạn nên khuấy liên tục cho đến khi phần nước cốt dừa sánh đặc.

BƯỚC 3: CÁCH NẤU CHÈ ĐẬU TRẮNG

Lúc này, bạn vớt đậu trắng ra ngoài, cho vào nồi nước, bắc lên bếp luộc chín mềm, vớt ra để trên rổ.

Bạn cho gạo nếp vào trong nồi, bắc lên bếp nấu cho nở bung rồi tiếp tục cho đậu trắng vừa luộc vào tiếp tục nấu.

Sau đó, bạn cho thêm lượng đường và muối vào nồi chè sao cho vừa ăn. Đây là thao tác quan trọng trong cách nấu chè đậu trắng, vì vậy bạn cần linh hoạt điều chỉnh gia vị phù hợp với khẩu vị của gia đình.

BƯỚC 4: HOÀN THÀNH VÀ TRÌNH BÀY THÀNH PHẨM

Cuối cùng, bạn múc chè đậu trắng ra bát hoặc ly, cho nước cốt dừa lên trên là hoàn tất cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa một cách nhanh chóng. Bây giờ, bạn đã có thể thưởng thức bát chè thơm ngon cùng người thân.

Yêu cầu thành phẩm

Thành phẩm chè đậu trắng nước cốt dừa có một số yêu cầu như sau:

– Gạo nếp, đậu trắng nở mềm nhưng không bị nát.

– Đậu trắng có vị bùi, gạo nếp dẻo, trong, nước cốt dừa béo ngậy.

– Chè không quá đặc hay quá loãng, độ ngọt vừa phải.

Một số lưu ý

– Để tăng thêm hương thơm của món chè, bạn có thể cho thêm 1 muỗng cà phê vani.

– Bạn có thể chủ động điều chỉnh lượng đậu trắng, gạo nếp, nước cốt dừa sao cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.

– Khi thực hiện cách nấu chè đậu trắng nước cốt dừa, bạn có thể sử dụng đường kính, đường phèn đều được.

– Ngoài cách tự làm nước cốt dừa tại nhà, bạn cũng có thể mua nước cốt dừa có sẵn bán ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị.

Người đăng: chiu
Time: 2021-10-10 23:07:57