Cá nục heo cờ là gì?

Cá nục heo cờ (danh pháp khoa học: Coryphaena hippurus), là một loài cá thuộc họ Cá nục heo. Loài này sinh sống gần bề mặt thường là từ độ sâu 5 và 10 m. Chúng ăn gần như tất cả các loại cá và động vật phù du, nhưng cũng có xu hướng bắt động vật giáp xác. Loài cá này trưởng thành tính dục lúc 4-5 tháng.

Thông tin dinh dưỡng 

Calory      : 85

Cholesterol: 73 mg

Sodium      : 88 mg

Selenium   : 36.5 mg
Protein       : 18.5g

Chất béo    : 0.7 g

Omega-3, EPA: 13 mg

Iron            : 6%
Vitamin A   : 4%

Nấu nướng cá nục heo:

Cá nục heo là cá ngon. Nướng lửa than, tẩm gia vị nướng hoặc nướng bằng bếp lò là những cách thông thường nhất để chế biến cá nục heo. Nó có hàm lượng chất béo bão hòa thấp và có nhiều vitamin B12, phốt pho, kali và là nguồn protein, niacin, vitamin B6, và selen.

Thịt cá chắc nhưng mềm, có hương vị mạnh. Thịt có màu hồng đến trắng kem.

Thương mại :

Mặc dù không liên quan gì đến cá heo, nhưng ban đầu nó được mua bán dưới cái tên cá heo thường (common dolphinfish ). Tên này gây ra sự quan tâm rộng rãi của khách hàng, vì thế nó được đổi thành cá Mahi Mahi và được chấp nhận rộng rãi.

Cá nục heo được đánh bắt trong tự nhiên bằng câu và một ít bằng sào và dây.

Ở Việt nam, cá nục heo được khai thác ở vùng biển miền Trung và Đông Nam Bộ bằng câu vàng, lưới rê. Kích thước khai thác : 280-800 mm. Cá được dùng ăn tươi, chế biến phi lê, hoặc phi lê cắt dưới nhiều dạng khác nhau, xông khói để xuất khẩu.

Người đăng: chiu
Time: 2022-01-27 15:08:42