Cá chim là gì?

Cá chim là loài cá quen thuộc với hầu hết các bà nội trợ. Cá chim có chứa một hàm lượng axit béo omega-3 lớn, ngoài ra còn có: Canxi, vitamin A, D, B12...

Công dụng của cá chim đối với sức khỏe

  • Tăng cường trí não đặc biệt là trẻ nhỏ: Trong cá chim có chứa dầu cá và một số chất như: DHA, EPA, Omega 3 đây đều là những chất giúp hỗ trợ phát triển hệ thần kinh và não bộ của con người nhất là đối với trẻ nhỏ.
  • Giúp xương chắc khỏe: Giải pháp tốt nhất giúp xương chắc khỏe đó chính là bạn nên bổ sung thịt cá chim vào thực đơn của mình. Lý do là vì thịt cá chim có hàm lượng vitamin D dồi dào một loại vitamin cần thiết cho hệ xương.
  • Giúp giảm cân: Cá chim không chứa calo và carbohydrate vì vậy đây là thực phẩm hoàn hảo hỗ trợ bạn giảm cân. Ngoài ra cá chim còn chứa protein giúp cơ thể nhanh phục hồi vết thương.
  • Giảm nguy cơ mắc bệnh tim: Omega 3 thành phần axit béo lành mạnh có trong cá chim giúp giảm nồng độ cholesterol xấu, chống viêm, giúp tim co bóp tốt hơn và ngăn ngừa một số bệnh liên quan đến tim mạch.

Các món ăn ngon miệng từ cá chim

Cá chim sốt gừng sả

Nguyên liệu:

  • Cá chim: 1 con (khoảng 600g)
  • Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Sả: 3 nhánh
  • Bột năng
  • Tỏi
  • Ớt cay: 2-3 quả tùy vào khẩu vị gia đình bạn
  • Hành lá
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, đường, tiêu.

Các bước thực hiện:

Bước 1: Rửa sạch cá, bỏ ruột và vây cá. Dùng dao khứa vài nhát 2 bên con cá, việc này sẽ giúp cá nhanh thấm gia vị hơn. Để ráo nước.

Bước 2: Trong lúc chờ cá ráo nước, bạn sơ chế gừng sả.

  • Sả rửa sạch, đập dập sau đó cắt nhỏ và băm thật nhuyễn
  • Gừng cạo sạch vỏ, rửa sạch sau đó cho vào cối xay cùng với ớt và ½ thìa cà phê đường, xay nhuyễn.
  • Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn
  • Hành lá rửa sạch, thái nhỏ

Bước 3: Đổ bột năng lên cá, phủ một lớp mỏng lên cả 2 mặt cá là được.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo, đợi cho đến khi dầu sôi nhẹ thì bạn cho cá vào chiên.

Lúc đầu bạn để lửa vừa vừa, đến khi cá hơi vàng thì bạn giảm nhỏ lửa để cá chín đều. Khoảng 15-20 phút là bạn chiên xong cá. Cho cá ra một chiếc đĩa có sẵn giấy thấm dầu.

Bước 5: Bắc một chiếc chảo khác lên bếp, cho 1 thìa canh dầu ăn, rồi cho phần sả đã băm vào đảo đều đến khi vàng thì vớt ra bát con. Tiếp tục cho một ít tỏi băm vào phi thơm, sau đó cho gừng ớt đã xay vào cùng với một ít nước lạnh và nước mắm (Tính toán để khi bỏ cá vào vừa ngập cá). Đun sôi hỗn hợp.

Bước 6: Khi hỗn hợp trên đã sôi, bạn cho cá đã chiên vào. Khoảng 5 phút sau, bạn cho phần sả đã xào bỏ vào. Tiếp tục nấu chừng 15 phút, sau đó bạn nêm nếm lại cho vừa ăn. Nấu chảo cá cho đến khi sệt lại thì bạn cho hành lá và một ít tiêu lên trên cùng.

Bước 7: Gắp cá ra đĩa và thưởng thức ngay thôi nào.

Canh cá chim nấu ngót

Nguyên liệu:

  • Cá chim: 1 con nhỏ (khoảng 400g)
  • Cà chua: 2 quả
  • Cần tây: 2 nhánh
  • Hành lá: 100g
  • Ớt sừng: 1 trái
  • Tỏi: 2 củ
  • Dấm gạo: 1 thìa
  • Một số gia vị khác: dầu ăn, muối ăn, đường, bột ngọt, hạt nêm

Cách làm:

Bước 1: Cá chim mua về rửa sạch, bỏ ruột và cắt bỏ vây. Rửa lại lần nữa thật sạch và để cá ráo nước. Bạn có thể để nguyên con hoặc cắt khúc để nấu món ăn này.

Bước 2: Sơ chế rau:

  • Hành lá và cần tây rửa sạch, vẩy nước và thái nhỏ
  • Tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
  • Cà chua rửa sạch, thái múi
  • Ớt thái lát

Bước 3: Cho cá vào một cái nồi, cho 1 thìa cà phê dấm gạo + 1 thìa canh muối + ½ thìa cà phê bột ngọt. Để nguyên cho cá ngấm gia vị.

Bước 4: Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa canh dầu ăn vào, đến khi sôi nhẹ thì cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, bạn cho cà chua vào đảo qua rồi cho 1 thìa cà phê nước mắm + 1 thìa canh hạt nêm + ½ thìa cà phê đường, đảo cho cà chua ngấm gia vị, sau đó cho nước vào và đun sôi.

Bước 5: Khi nước đã sôi, bạn cho cá đã ướp vào, cho lửa nhỏ lại để cá có thể chín đều và ngấm gia vị.

Bước 6: Sau 10 phút, bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm gia vị nếu cần. Nếu đã vừa miệng thì bạn cho lần lượt cần tây và hành lá vào, sau đó tắt bếp.

Bước 7: Dùng muôi múc canh ra bát, cho thêm vài lát ớt là bạn đã có thể thưởng thức ngay món canh cá chim nấu ngót thơm ngon, ấn tượng với màu thịt trắng ngần và màu đỏ bắt mắt của cà chua.

Người đăng: chiu
Time: 2022-01-26 17:32:57