Cá chai là một loài cá biển trong họ cá chai (Platycephalidae) sống tại vùng cửa biển. Đây là một loài cá có giá trị kinh tế, được dùng để chế biến thành nhiều món ăn.
Cá chai thịt dày, nhiều, mỗi con cá to nặng gần cả ký, thịt thơm, dai, hơi khô, chắc như thịt gà, rất ít xương nhỏ, phần thịt ở đầu cá ngon vì dưới hai mắt cá có một lớp thịt ngon.
Cá chai là một loài cá biển trong họ cá chai (Platycephalidae) sống tại vùng cửa biển. Đây là một loài cá có giá trị kinh tế, được dùng để chế biến thành nhiều món ăn.
Cá chai là loại cá phổ biến ở các tỉnh ven biển miền Trung của nước ta. Ở Việt Nam, cá chai phân bố ở miền Trung và Nam Bộ. Cá chai còn được nuôi trồng ở Nhật Bản.
Cá chai có thể đánh bắt quanh năm nhưng xuất hiện nhiều nhất vào mùa hè. Cá có hình dáng gần giống cá bống với thân tròn dài, đầu bằng và dẹt.
Từ tháng 2 đến tháng 5 là thời điểm cá chai có trứng. Cá chai trứng một nắng còn được gọi là cá đùi gà. Cá chai trứng khi rán ăn rất giòn, ngon và đưa cơm.
Cá không quá lớn, chúng có độ dài từ 10–20 cm và đến chừng 40 cm. Đường góc và gai trên đầu cá chai thường trơn láng và gai ngắn hơn nhiều so với các loài cá khác. Cá chai nhìn bề ngoài xấu xí, thô ráp gồ ghề, trông cá to hơn cổ tay người lớn, chúng trông có da xám thô, thân dài, đuôi nhọn, đầu tròn to dẹt và hai mắt lồi.
Cá Chai là loài cá sống tập trung ở các vùng cửa biển lớn. Ở Việt Nam người ta có thể dễ dàng khai thác cá trai ở dọc những cửa biển lớn của khu vực Miền Trung như Thanh Hóa, Nghệ An, Huế, Đà Nẵng…
Trên thế giới người ta có thể tìm thấy cá Chai ở những khu vực biển Địa Trung Hải, bờ biển của Trung Quốc, Nam Phi, Ấn Độ, Đài Loan…
Cá chai thịt dày, nhiều, mỗi con cá to nặng gần cả ký, thịt thơm, dai, hơi khô, chắc như thịt gà, rất ít xương nhỏ, phần thịt ở đầu cá ngon vì dưới hai mắt cá có một lớp thịt ngon. Ngoài phần thịt thơm ngon, phần xương hàm của cá vì thịt ở đấy mềm và ngọt. Thịt cá chai có nhiều canxi, vitamin D tự nhiên.
Cá chai là nguồn thực phẩm bổ dưỡng cho con người. Chúng thường được đánh bắt để phục vụ nhu cầu ăn uống. Có một số món ăn ngon được làm từ cá chai mà bạn chưa biết. Và sau đây, Medplus sẽ giới thiệu và đưa đến cho bạn độc những công thức chế biến các món ăn bổ dưỡng từ cá chai.
Món đầu tiên phải kể đến trong chuỗi các món ăn ngon từ cá chai đó chính là cá chai kho. Món ăn này nghe tên đã biết là rất dễ thực hiện, chỉ cần vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một nồi cá chai kho thơm ngon hấp dẫn rồi.
Học cách nấu các món ăn từ cá chai cho cả gia đìnhĐể cảm nhận hương vị cá chai một cách trọn vẹn nhất, thì tốt nhất bạn nên đem cá chai đi nướng. Khi nướng thịt cá sẽ thơm mềm, có vị ngọt đặc trưng mà rất ít loài cá biển có được.
Học cách nấu các món ăn từ cá chai cho cả gia đìnhCá chai nấu cà chua cũng là món ăn quen thuộc trong những bữa cơm gia đình. Món ăn từ cá chai này với nguyên liệu đơn giản và cách thức chế biến nhanh chóng thích hợp cho những người có công việc bận rộn.