Bột chiên giòn là gì?
Bột chiên giòn là loại bột thực phẩm dạng mịn và cũng gồm có một số thành phần như bột bắp, bột gạo, bột mì, muối và gia vị khác. Dùng loại bột này sẽ giúp cho thực phẩm tăng thêm phần hương vị và tạo lớp ngoài giòn mỏng, có màu vàng trông rất đẹp.
Thành phần nguyên liệu: Nguyên liệu chính là bột bắp, bột gạo, bột mì, muối và gia vị.
Hình dạng bột: Bột mịn.
Cách sử dụng:
- Với loại bột chiên giòn khô: lăn thực phẩm vào bột rồi đem chiên.
- Với loại bột chiên giòn ướt: cần hòa bột chiên giòn với nước, rồi lăn thực phẩm vào hỗn hợp bột trước khi chiên.
Công dụng: Bề ngoài thực phẩm được phủ bởi lớp vỏ mịn vàng, bắt mắt nhưng có độ giòn không bằng bột chiên xù.
Khi nào nên chọn bột chiên giòn hay bột chiên xù
Bột chiên giòn hay bột chiên xù đều giúp món ăn của bạn thêm phần hấp dẫn, tuy nhu cầu mà bạn có thể chọn cho mình thích hợp.
Nếu bạn thích món ăn thật giòn thì nên dùng thêm bột chiên xù, đặc biệt thích hợp khi làm món tôm chiên xù.
Nếu bạn không thích món ăn quá giòn, cứng, hoặc nấu ăn cho người lớn tuổi răng hơi yếu thì nên tẩm một lớp bột chiên giòn mỏng, vừa tăng hương vị cho món ăn vừa không gây áp lực cho răng khi nhai. Bột chiên giòn dùng cho các món gà và hải sản đều hợp.
Dù là loại bột chiên nào đều khó có thể bám chặt trên bề mặt trơn láng, do đó khi lăn các thực phẩm có bề mặt trơn như cá, mực, tôm… bạn nên chọn bột có pha nước, hoặc kết hợp thêm trứng gà để kết dính bột. Với gà thì bạn có thể dùng bột tẩm khô.
Món ăn đơn giản, thơm ngon từ bột chiên giòn
Khoai lang kén chiên giòn
Khoai lang kén là món ăn khoái khẩu của rất nhiều chị em vào buổi chiều xế, lớp vàng giòn bên ngoài cùng với vị béo, bùi bùi của khoai lang bên trong sẽ khó mà cưỡng lại nỗi.
Đậu nành chiên giòn
Bạn đã từng nếm thử đậu nành chiên giòn? Cùng chuyên mục Vào bếp của Mẹo vặt Gia đình làm thử món ăn này vào cuối tuần nhé, vừa lạ miệng lại vừa có giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe.
Lưu ý khi dùng bột chiên giòn
- Nếu dùng bột chiên giòn khô, không cần phải cho thêm nước để hòa vào bột trước khi lăn thực phẩm.
- Nếu dùng bột chiên giòn ướt, thì cần phải pha bột với nước theo tỉ lệ của nhà sản xuất khuyến dùng, để trở thành hỗn hợp mịn, sánh đặc rồi mới cho thực phẩm vào lăn trước khi chiên.
- Có thể tẩm ướp gia vị vào thực phẩm trước khi lăn qua bột chiên giòn để đảm bảo vị món ăn, vì bột chiên giòn có thể bị bung ra trong quá trình chiên.
- Tránh tẩm bột chiên giòn vào thực phẩm chứa nhiều nước (hay đang bị dính nước) vì sẽ làm lớp bột bị vón cục trên bề mặt. Thay vào đó, bạn có thể lăn sơ thực phẩm qua bột khô, hoặc đợi ráo trước khi lăn qua bột chiên giòn.
Người đăng: chiu
Time: 2021-09-22 11:12:10