Ăn chay là gì?

Ăn chay còn được gọi là ăn lạt hay trai giới. Đây là một chế độ ăn uống loại bỏ hết những thực phẩm từ động vật. Nói chính xác là các loại thịt như thịt đỏ, thịt gia cầm, hải sản, côn trùng,… Người ăn theo chế độ này thường chỉ ăn những thực phẩm có nguồn gốc từ thực vật. Như trái cây, rau quả, ngũ cốc, các loại hạt,…

Ngoài ra, vẫn có các trường phái ăn chay ăn các sản phẩm từ trứng, sữa, hoặc mật ong, bơ, phô mai hay kem, váng sữa,…

Trước kia, chế độ này dành cho những người theo đạo. Chủ yếu là Đạo Phật, Kitô Giáo và Ấn Độ Giáo. Nhưng ngày nay đây không còn là thói quen ăn uống đạm bạc chỉ dành cho người tu hành nữa. Chế độ ăn này đã trở thành một phong trào sống khỏe, an vui. Đó là chế độ ăn uống lành mạnh, đang được giới khoa học khuyến khích khắp nơi trên thế giới. Tuy nhiên, ăn chay mà không hiểu biết, ăn sai cách sẽ dẫn đến hậu quả xấu cho sức khỏe.

– Các loại hình thức ăn chay

Theo quan điểm của phật giáo, có hai hình thức đó là ăn chay trường và ăn chay kỳ.

+ Ăn chay kỳ : là hình thức khởi sự ăn chay, dung hòa với điều kiện của mình dựa theo những ngày nhất định trong tháng hoặc các tháng nhất định trong năm mà người áp dụng sẽ có thể tự phát nguyện ăn lạt theo những kỳ nhất định mà mình tự đặt ra.

+ Ăn chay trường: là hình thức ăn lạt kéo dài liên tục có thể là suốt đời. Thực hiện hình thức này người ăn không áp dụng xen kẽ với những bữa ăn mặn, loại bỏ hoàn toàn sản phẩm từ thịt, động vật.

Lợi ích từ ăn chay

Giúp tăng cường sức khỏe, sống lâu hơn

Giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Bởi cholesterol và chất béo bão hòa chỉ có nhiều trong thịt mỡ động vật. Vì vậy, người ăn ít bị các bệnh về tim mạch, cao huyết áp, xơ vữa động mạch,..

Giảm cân: Thức ăn thực vật thường có rất ít chất béo. Năng lượng do rau, trái cây chỉ đủ dùng cho hoạt động thường ngày mà không có dư thừa để tích trữ dưới dạng mỡ béo. Chính vì vậy, có rất ít các trường hợp béo phì khi ăn chế độ này.

Ngoài ra, những người ăn chay còn có nhiều lợi ích về sức khỏe như: cải thiện làn da, ít bị rối loạn tiêu hóa hơn, giảm nguy cơ mắc các bệnh loãng xương, ung thư,…

Giúp tâm hồn thanh tịnh hơn

Đối với người Phật Giáo, đây có lẽ là một tâm niệm về tính từ bi. Đa phần người đạo Phật ăn chay với sự tịnh tâm, thanh thoát và nhẹ nhàng. Chính vì nó đưa họ tiến gần hơn đến độ từ bi vô lượng của đức Phật. Hơn nữa, nó còn mang ý nghĩa làm cho con người thư thái, giảm nghiệp chướng sát sanh cho bản thân.

Theo đó, người ăn chay trường có cảm giác thanh bình, nhẹ nhàng hơn khi tiêu thụ các thực phẩm từ thiên nhiên. Họ ít nổi nóng và hiểu sâu hơn về việc làm cách nào để tịnh tâm. Mang lại cho con người sự thoải mái trong tâm hồn. Không lo sợ hay mệt mỏi. Giúp tâm hồn con người an vui và hiền hòa hơn.

Như thế nào là ăn chay đúng cách?

Có nhiều nghiên cứu đã chứng minh là ăn chay sẽ có lợi cho sức khỏe, nhưng chỉ khi bạn thực hiện đúng cách. Và không thay thế thịt bằng các sản phẩm chay giàu chất béo hoặc đã qua chế biến.

Phải đảm bảo dinh dưỡng: Dù bạn ăn theo chế độ có trứng – sữa hay thuần chay thì cũng cần phải đảm bảo rằng cơ thể bạn đang nhận được đầy đủ chất dinh dưỡng. Nhất là vitamin B12, chỉ có trong thịt. Bạn cũng nên tham khảo thêm các quyển sách về cách ăn chay, hoặc gặp chuyên gia dinh dưỡng để hỏi kĩ hơn về chế độ ăn phù hợp với bản thân.

Hãy ước tính hàm lượng protein mà bạn tiêu thụ: Đặc biệt là nếu bạn đang cố gắng để giảm cân. Bạn cần phải nhận được từ 20 – 30 gam protein mỗi bữa ăn. Mà có rất nhiều lượng protein có trong các loại hạt và ngũ cốc. Trong đó, các loại hạt là thực phẩm lành mạnh, nhưng có nhiều chất béo và calo, vì vậy hãy chắc chắn bạn ăn đủ lượng protein cơ thể cần.

Người đăng: chiu
Time: 2021-10-23 16:16:46